香港 レストラン コロナ 4

 2019年12月に民主派が地区選挙で圧勝して穏やかさが少し戻り、年が明けには「そろそろ通常運転に戻れるのでは」と楽観ムードも出てきたときに始まったのが、コロナ感染だった。, 「香港人はSARSの経験がある。政府に言われたからではなく、コロナ感染のことを耳にしただけで、マスク着用や頻繁な手の殺菌など自衛策を執り始めた」と語るのは、「アジアのベストレストラン50」2020年版では19位にランクインしたヨーロピアン・ビストロ【ネイバーフッド】オーナーシェフのデビッド・レイ氏。政府の行動も迅速で、1月末には全学校が休校になり、つい先日まで4ヶ月間も続いた。公民ともに在宅勤務がただちに導入され、都心のランチ激戦区がガラガラに。 Copyright 2020 Compass Communications International Ltd. All rights reserved.  惜しまれながら閉店した白金台の【TIRPSE】を、2019年末に香港で開業したフード・キュレーターの大橋直誉氏は、この日本語版を発表。「香港店でのデモやコロナへの対応の大変さを日本にいて感じていたので、このガイドラインが非常に役に立った。コロナ感染者を出した場合の対応サンプルなど、日本では触れられないような項目が多数含まれている。これは共有しなければと強く感じた」と大橋氏。ぜひ参考にしてほしい。, 4月に入り新規感染者ゼロの日が再び続くと、1卓の最大人数が8人に緩和。「母の日」直前だったため、「家族の最高権力者であるお母さんをきちんと祝えないのは問題だ、と政府も考えたのだろう」と何人もの香港人から耳にした。営業危機の打開策としてテイクアウト/デリバリーに取り組む店が多い中、「母の日」需要を前に、アイデアにあふれた新サービスがいくつも始まった。 「1000人の従業員を誰も解雇せずに、ぎりぎりのキャッシュフローで営業を続けていた。遅れて感染拡大が始まった他国の飲食関係者から『どうやってこの状況をしのいでいるのか』という問い合わせが相次いだことから、これを作ってみることにしたんだ」と、グループ共同創業者のアシム・フセイン氏。, 【ブラックシープ・レストラン】が発表した「COVID-19 PLAYBOOK」。日本語版は大橋氏のnote(https://note.com/tirpse/n/nf1f2e234d006)か、【ブラックシープ】のホームページからダウンロード可能, 発表後、予想を超える反響があった。「ホテルやファッションなど飲食以外のあらゆる業界からも感謝の声が届いた。コロナに立ち向かうための普遍的なヒューマニティーのあり方を、このガイドで示したと受け止めてもらえた」。  残念ながら、コロナの収束が見えて客足も戻り始めたところで、中国本土との政治問題が再び噴出し、先行きは楽観できないのが香港の現状だ。前述のフセイン氏も「今は70~80%まで収益が戻ったが、今までのマイナスを補うところまでは来ていない」と語る。困難の中でも、努力を惜しまない飲食業界関係者の心意気を応援していきたい。, ≫世界で最も予約が取りにくいレストラン【オステリア・フランチェスカーナ】の未来に向けた投資, ≫食べられるのもあとわずか?今だけ限定!東京・予約困難な名店のテイクアウトを紹介!, 旅するように訪れたい、鎌倉・七里ガ浜沿いのイタリアン【リストランテ アマルフィイ】, 料理人の愛読書をご紹介「シェフの本棚」|【Restaurant PAGES】手島竜司さん, 人形町【天ぷら やぐち】|「みかわ 是山居」の技術を受け継ぎ、哲学を追求する江戸前天ぷら, Go To Eatポイントでお得に「肉」が食べたい!|名古屋のステーキがおいしいお店, 広尾「イートプレイワークス」に「華都飯店」プロデュースのカジュアル中華が誕生【馬小房】, 「丸の内テラス」11月5日オープン|ルーフトップレストランやカラオケ完備のエンタメ施設も!, 「ミシュランガイド東京2020」発表|東京は星付き店226軒で世界一! すきやばし次郎、外れる, Go To Eatでお得に食べたい!|神戸・三宮/元町の平均予算6,000円「カジュアルフレンチ」, 漢字が読めない! 謎の中華麺「ビャンビャン麺」の正体とは?! 新型コロナウイルス情報まとめ(香港旅行者むけ) 飛行機のキャンセルについてはこちら.  飲食業界の難局は昨年夏に始まった。警察とデモ隊の衝突が激化すると、まず観光客が消え、交通網の麻痺も始まって、地元の人も平日の夜や週末に、都心に出て外食をすることがなくなった。「こんな時に贅沢する気にならない」という気分も蔓延。ファインダイニングには絶体絶命の日々が始まった。とはいえ、戦場のように荒れた大通りから一本隣の通りでは、何事もないように家族連れがヌードルを食べているというギャップも、多様性ある香港の象徴的な光景だった。  3月になって感染者ゼロの日が続いたものの、欧米からの帰国者が訪れた飲食店がクラスターになったことから、3月末にはレストランに「入店時検温」「1卓4人まで」「テーブル間隔1.5m以上」「定員半数まで入場可」という規制が発令された。, 政府からの支援としては、飲食店向けの補助金20万香港ドル(約290万円)と、これから年末まで続く従業員一人につき月給半額(月額9000香港ドル、約13万円上限)保証という制度がある。前述のデビッド氏は「うちのように小さくて地元の常連がメインの店では比較的被害が少なく、この支援も非常に助かるが、規模の大きいレストラングループなどでは焼け石に水だと思う」と述べる。  共に顧客からの反響が高く、母の日後も販売継続中。高額商品ながら、ファインダイニングならではの食体験の楽しさを自宅でも再現しようという意欲が形になった、テイクアウト/デリバリーの成功例といえるだろう。 2020年10月1~9日:香港のコロナ専門家は第4波はもうすぐだと警告 香港政府は10月27日、30日から11月5日まで実施する新型コロナウイルス対策について会見を開いた。レストラン内での飲食は午前0時から深夜2時まで緩和するほか、中国本土に住む香港人が香港に戻る際14日間の強制隔離の免除を11月から行う方針を固めた。, 28日現在、累計感染者数が5311人、死亡者は105人、回復者5053人、新規感染者は2人だった。このところ香港の新規感染者は1桁~10人台と比較的安定している状況だ。ヨーロッパでは感染拡大が続き一部地域でロックダウンするなどしており、先週、香港政府はロシアとフランスをハイリクス地域に指定したが、30日にはベルギーを追加し合計14カ国とする。スペインなども加えるかどうかを検討しているという。, 公衆での集まりを制限する「限聚令」については最大4人、公共の場や公共交通機関でのマスク着用義務は継続する。レストランの店内飲食の禁止は午前2時(現在は午前0時)~4時59分に緩和される(テークアウトは可能)、1卓当たり人数はレストランが4人から6人まで、バーやナイトクラブは2人から4人までに緩める。レストラン、バー、ナイトクラブについて収容できる客数は総席数の50%から75%に広げ、演奏やダンスといったパフォーマンスも認める。一方、テーブルの距離を1.5メートル離すこと、検温、消毒、飲食時以外のマスク着用義務は方策も継続される。室内運動場とスケートリンクで運動する時のマスク着用の義務は廃止された。, 話題となっているトラベルバブルについて、林鄭月娥(Carrie Lam)行政長官は「シンガポールとは来月から実施する見込みとし、中国本土在住の香港人が香港に戻って来る時は14日間の強制隔離措置を免除する」と語った。ただし、最初は香港に入境できる人数の上限を設ける予定だ。, 林鄭長官は「現在、公的機関では1日当たり7000~8000件、民間では7万~8万件の新型コロナウイルスに感染しているかどうかの検査能力がある」とし、その能力を生かして「香港島(Hong Kong Island)、九龍(Kowloon)、新界西(New Territories West)、新界東(New Territories East)の4カ所に長期にわたる検査施設を設置する」と表明した。10月中旬、期間限定で予約無し・無料で受けられる検査センターを開設したところ好評だったことから、少し形式を改め、ほぼ常設する形で設ける。今後実施する健康コードやトラベルバブルに必要となる陰性証明書をここで取得できるようにするため、前回とは異なり有料となる予定だが、「できるだけ料金を抑える」とした。4カ所の場所は「未確定」としている。, 香港国際空港に到着した人は検査を受けた後、検査結果が出るまで長時間待機するか、政府が用意した宿泊施設で1泊する必要があった。そこで、待機時間の短縮を目指し新しい検査方式を導入し今週からテストを行うとしている。, 日本の「新型コロナウイルス接触確認アプリ(COCOA)」や中国本土使われている「健康コード」のほか、韓国、シンガポールなど世界各国で政府が新型肺炎用のアプリを運用している。林鄭長官によると、創新及科技局(Innovation and Technology Bureau )に感染についてのアプリを作る部署をすでに設立し、1~2週間以内に任意でダウンロードできる新型コロナウイルスの感染リスク通知のアプリを提供するという。「将来、行動履歴を必要とする場合に便利」だと語っている。ただし、自分の行動履歴が把握される可能性があるため、この香港政府版アプリがどの程度利用されるかは不透明だ。, 尖沙咀東(Tsim Sha Tsui)にあるオフィスビルとホテル9店から成る東尖沙咀地産發展商聯会(TSTE Property Developers Association)が11月5日、クリスマスのイルミネーションで街を彩る「閃爍尖東耀香江2020(Festive Illuminations 2020)」をスタートした。, 香港政府は11月11日、香港とシンガポールの間で14日間の強制検疫を免除する「トラベルバブル」を今月22日に始めることを明らかにした。, 尖沙咀でビクトリアハーバーを望む景色が人気のイタリアン「Paper Moon(ペーパームーン)」(Shop OTE 301, Level 3, Ocean Terminal, Harbour City, Tsim Sha Tsui TEL 2156 2256)が11月11日、新メニュー「Afternoon Tea by The Sunset(アフタヌーンティー バイ ザ サンセット)」の提供を始める。, コングロマリット、英皇集団(Emperor Group)傘下の新傳媒集團(New Media Group)が発行する「東方新地(Oriental Sunday)」「新假期(Weekend Weekly)」「新Monday(New Monday)」の雑誌3媒体が12月31日で休刊することが明らかになった。, 東急商業發展(香港)社は10月14日、香港の「SHIBUYA109」の常設店としては2店舗目となる「SHIBUYA109 STORE」を旺角駅から直結のT.O.P.モールMTRフロアに開業した。. #香港の新型コロナ情報香港の感染者5261人。10月20日(火)の感染者は5人。香港内での感染者は1人。感染経路不明。#香港 pic.twitter.com/5iHqNVrbOg, 香港政府は、一部防疫措置の緩和を発表。 ・旅行会社は30人まで香港内ツアー運営可能 ・結婚式は最大20人から50人まで可能に(飲食は引き続きNG) ・ビジネスや他の会議など一部屋最大50人まで可 など ただし公共の場所で4人以上の集合やマスク着用義務、レストランの時間規制などは延長。#香港 pic.twitter.com/aZGj0flbKW, 香港大学の専門家は、コロナについて「感染リスクの高いエリアの防疫措置をしなかったら冬まで一万人感染、千人はなくなる」と警告。また政府が今も行っている無料PCRより公立や私立病院での陽性率が高いということをあげ、政府の資源(お金のさを指してる?)の使い方について指摘。#香港 pic.twitter.com/RGpCQK7NQu, 香港コロナ対策の専門家はラジオ番組で、コロナへの感染リスクを減らすため現金の利用から電子マネーなど非接触型のキャッシュレス対応を強化するべきだと述べた。特に街市などのマーケットでオクトパスの支払い方法が広まっていないことを強調。 本当にこれは私も大賛成!!お願いしたい。 pic.twitter.com/PKYcSL8Xbk, すでに売り切れになっていますが、香港航空も香港周辺の遊覧飛行を行うようですね。 香港エクスプレスよりもこっちに乗ってみたい!完全にグッズ目的ではあるんですけど…。香港航空だいぶご無沙汰ですがここのグッズって可愛いものが多いんですよね❤️またチケット発売してくれないかな? pic.twitter.com/pDnawmBBZH, 2016年~香港移住。 香港旅行のスポット情報・グルメ情報を紹介中。その他、台湾、アジアのリゾートも。Twitterではデモ情報や毎日の天気もつぶやいています。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。, 2016年~香港移住。 香港旅行のスポット情報・グルメ情報を紹介中。その他、台湾、アジアのリゾートも。Twitterではデモ情報や毎日の天気もつぶやいているのでそちらも見てみてください!, 香港在住6年目(延べ)香港のおすすめ情報や、趣味のアジアのリゾート地巡りのおすすめを紹介します。, 香港の新型コロナウイルス(COVID-19)の状況(2020年2月5日):香港に中国から入境した全ての人の強制検疫措置実施を発表, 香港の新型コロナウイルス(COVID-19)の状況(2020年2月13日):学校の休校が延長、公務員の在宅勤務も延長, 香港の新型コロナウイルス(COVID-19)の状況(2020年2月25~27日):学校の休校が4月中旬まで延期, 香港の新型コロナウイルス(COVID-19)の状況(2020年7月21~27日):終日店内飲食禁止など更なる防疫措置を強化, 香港の新型コロナウイルス(COVID-19)の状況(2020年3月17~22日):香港入境者に14日隔離措置実施, 香港の新型コロナウイルス(COVID-19)の状況(2020年9月23~30日):公共の場での人数制限など期間延長, 香港の新型コロナウイルス(COVID-19)の状況(2020年7月15~20日):第三波を受けより厳しい政策に, 香港デモが気になる香港旅行者向けのまとめ記事!香港は注意が必要です(2019年12月更新), 香港の新型コロナウイルス(COVID-19)の状況(2020年10月10~20日):香港とシンガポール間で隔離免除の合意, 香港とシンガポールの間で、レジャー・観光など渡航目的に関係なく新型コロナウイルス対策の隔離措置を免除する「トラベルバブル」について合意した, 香港政府は、一部防疫措置の緩和を発表。「旅行会社は30人まで香港内ツアー運営可能 」「結婚式は最大20人から50人まで可能に(飲食は引き続きNG) 」「ビジネスや他の会議など一部屋最大50人まで可」。ただし, 香港大学の専門家は、コロナについて 「感染リスクの高いエリアの防疫措置をしなかったら冬まで一万人感染、千人はなくなる」と警告。また政府が今も行っている無料PCRより公立や私立病院での陽性率が高いということをあげ、政府の資源(お金のさを指してる?)の使い方について指摘。, 香港コロナ対策の専門家はラジオ番組で、コロナへの感染リスクを減らすため現金の利用から電子マネーなど非接触型のキャッシュレス対応を強化するべきだと述べた。特に街市などのマーケットでオクトパスの支払い方法が広まっていないことを強調。. 著作権は香港経済新聞またはその情報提供者に属します。.  伝統的なフレンチの味を堪能してもらいつつ、宴を盛り上げる話題の一品が、【ダロワイヨ香港】の「Hen in a Pouch」。フォアグラを詰め、皮にトリュフを挟んだチキンを、豚の膀胱に入れて調理してある!, 配達直前に調理済みなので、食前に20分ほどお湯にくぐらせて加熱すればいい。テーブルでやれば場が盛り上がる, マデイラ・チキン・クリームソースやキャロットも同梱。1羽で約4人分。店内では598香港ドル(約8700円)、テイクアウトでは20%オフ, 「伝説のレストラン【メール・フィルー】創業者のフランソワーズ・フィルーが創作し、後の彼女の下で修行したポール・ボキューズが有名にした料理です。香港でのアレンジとして、地元で愛されている三黄鶏を使っています」と、スーシェフのジャッカル・チュン氏。母の日には30件以上のオーダーが入ったという。, 元英国領らしくアフタヌーンティーが文化として存在する香港。近年はファッションブランドとのコラボレーションが盛んで、本場英国を遙かにしのぐ華やかさを誇っている。アイドルタイムに収益を稼ぐ手段でもあり、手頃にファインダイニングならではの味とサービスを体験できるので若いエントリー層を取り込む役割を果たしている。  確かに、家賃が世界一高い香港では、一等地であれば月1000万円の家賃も珍しくない。無期限休業中の高級フレンチも多数ある中で、レイ氏が面白い現象を話してくれた。 「3月に外出自粛が続く中、スイーツなどのオンライン販売を始めたところ大変好評だった。『母の日』に向けて、アフタヌーンティーを自宅でも食べてもらいたいと考え抜いた」とエグゼクティブ・ペストリーシェフのリンゴ・チャン氏。, セイボリー4種類、スイーツ4種類でティーバッグ2つ付き。ケースにはサステナブルなリサイクル素材を使用。2人分628香港ドル(約9100円、配達料別), 中でも苦心したのが、三段トレーを模した優雅で丈夫なオリジナルケースの開発と、配達時間を入れても味が落ちず、揺れにも強いメニュー構成。  2月初めに「親戚一同で火鍋」「披露宴」などがクラスターになったことから、「外食、特に大人数の集まりは危険」という意識が高まり、公的なロックダウンはないまま、街から人が消えた。多くのレストランオーナーが「2月と3月がドン底だった」と語っているように、この時点で、香港では2019年夏からすでに1000軒以上の飲食店が閉店。この頃は「以前は予約3ヶ月待ちだったあの店に行ったら、客が自分たちだけだった」というようなホラー体験の話題をよく耳にした。

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